美食菜谱: 青蒜肚片
菜系
私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
特色
绿白相衬、清香爽口、鲜咸微甜,软嫩不腻。
口味
蒜香味
工艺
炒
主料
猪肚200克,青蒜200克
调料
姜汁5克,黄酒10克,酱油3克,盐4克,花生油30克
做法
1. 把青蒜剖开,切成3厘米长的段;
2. 猪肚煮熟斜批切成长方小片;
3. 烧热锅,放生油烧热至油七八成熟时,即下青蒜和肚片同炒,并加调味料炒匀即成。
2. 猪肚煮熟斜批切成长方小片;
3. 烧热锅,放生油烧热至油七八成熟时,即下青蒜和肚片同炒,并加调味料炒匀即成。
制作要决
肚片要切得薄,青蒜要炒得绿。