美食菜谱: 青蒜焖火腩
菜系
私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱
口味
微辣
工艺
焖
主料
叉烧肉180克,青蒜90克,豆腐(北)400克
调料
大蒜(白皮)5克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,胡椒粉1克,植物油40克
做法
1. 青蒜摘去老叶、洗净,切斜片,备用;
2. 北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用;
3. 烧肉斩成小块;
4. 烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒香,再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
2. 北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用;
3. 烧肉斩成小块;
4. 烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒香,再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
制作要决
火腩是猪腰部份的肉,有些人叫三层肉,经过腌、烧烤就成为烧肉,即是火腩。