美食菜谱： 素炒新西兰菠菜

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咸鲜味

炒

菠菜400克

大蒜（白皮）5克,江米酒10克,鸡精1克,植物油15克

　　1.　新西兰菠菜洗净，放入盐水浸泡10分钟，沥干水分；
　　2.　蒜去皮，拍松，切末备用；
　　3.　锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香；
　　4.　新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻；
　　5.　起锅前，加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。

　　1.　新西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观；
　　2.　可以先加入少许盐，小苏打粉或是白糖，有助于保持菜叶翠绿的颜色色；
　　3.　口感也会更为脆嫩；
　　4.　另外，炒这类叶菜，可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻，再将再有叶茎放进锅里一起合炒。