美食菜谱： 胡萝卜肉沫豆腐羹

美味粥汤

胡萝卜切成颗粒,大小合适就行；肉沫,根据分量放少许料酒,加适当盐和淀粉,老豆腐,内脂豆腐都可以,但别用太老的那种,用之前记得先汆个水。

　　在一只小锅里放少许油，先将调好味道的肉沫翻炒，直到肉沫变色，有香味即可，接着放入胡萝卜，注意这道菜本来就是做羹，所以没必要先煮胡萝卜，而且胡萝卜的维生素也只能通过油的翻炒为人体所吸收。翻炒2分钟左右，将切好的豆腐放入，再与肉沫和胡萝卜颗粒一起翻炒，再一次调味。接着就加适量的水，加多少水按个人喜好而定。接着加适当水淀粉，让汤汁成羹状即可。起锅之前，放入味精，胡椒，花椒油就可以上桌了，味道很不错的说。当然，各位也可以按个人喜好加入一些其他的材料，比如甜辣椒，青菜等等。