美食菜谱： 麦穗包

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口味清淡,易于消化,是人们喜食的素包子.

原本味

蒸

小麦面粉200克

香菇（鲜）20克,木耳菜50克

大葱5克,姜5克,香油5克,植物油10克,花椒3克,酱油5克,盐3克,味精1克

　　1. 面粉发酵，做成发酵面团；
　　2. 花椒泡水，取花椒水；
　　3. 香菇水发后取出挤干水分，切碎；
　　4. 去木耳菜老叶，洗净切碎，加少许精盐腌一下，挤去水分；
　　5. 加香菇丁，花椒水，酱油，生油，精盐，味精，搅拌均匀；
　　6. 再加入葱姜末，香油拌匀，制成馅料；
　　7. 取发酵面团搓条，下剂擀皮；
　　8. 皮内用匙板包入馅料，做成麦穗样生坯，醒发后上笼蒸熟即可。

　　蒸的时间不要过长,防止塌皮.

　　香菇,蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品,具有滋补强壮,消食化痰,清神降压,滑润皮肤和搞癌作用.