美食菜谱： 三丝生菜

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甜咸味

拌

生菜（团叶）400克

木耳(水发)15克

辣椒(红,尖,干)2克,白砂糖15克,姜15克,盐4克,醋8克,香油10克

　　1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；
　　2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；
　　3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；
　　4. 生姜去皮切成细丝；
　　5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；
　　6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。