美食菜谱： 奶汁焖白菜

家常菜谱 营养不良食谱

色泽美观，清香适口。

奶汤咸鲜

焖

白菜500克

火腿15克,虾米15克

牛奶100克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,味精2克,盐5克,香油2克,姜5克

　　1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
　　2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
　　3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
　　4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅；
　　5. 倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
　　6. 待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。

　　本品有油炸过程，需备猪油约1250克。