美食菜谱： 清炖草鱼

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咸鲜味

清炖

草鱼1000克

香菜25克

盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克

　　1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
　　2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
　　3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
　　4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
　　5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
　　6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。

　　醋一定要在快出锅时放入。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。