美食菜谱： 皮蛋豆腐汤

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五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。

咸鲜味

烧

豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克

油菜心50克,虾米10克

小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克

　　1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
　　2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
　　3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
　　4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
　　5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

　　本品需鲜鸡汤约600克。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。