美食菜谱: 笋叶豆腐汤
菜系
家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
特色
汤鲜味美。
口味
咸鲜味
工艺
煮
主料
莴笋150克,豆腐(南)200克
辅料
火腿50克
调料
色拉油15克,盐4克,味精2克,香油2克
做法
1. 把笋叶洗净,切成3厘米方片;
2. 豆腐切成厚1.5厘米,边长3厘米的正方块;
3. 火腿切成小方丁;
4. 锅内放汤加热,汤沸后放入油,再放笋叶,用筷子搅拌一下,使笋叶浸入汤中;
5. 盖上盖,用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块,待汤沸;
6. 去浮沫,放火腿末,点麻油即可出锅装入大汤碗里。
2. 豆腐切成厚1.5厘米,边长3厘米的正方块;
3. 火腿切成小方丁;
4. 锅内放汤加热,汤沸后放入油,再放笋叶,用筷子搅拌一下,使笋叶浸入汤中;
5. 盖上盖,用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块,待汤沸;
6. 去浮沫,放火腿末,点麻油即可出锅装入大汤碗里。
制作要决
本品需鸡汤约500克。