美食菜谱： 茭白肉片

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咸鲜味

抓炒

茭白300克,猪里脊肉100克

柿子椒15克

酱油8克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克,料酒8克,大蒜（白皮）3克,大葱3克

　　1.　茭白去皮，洗净切片；
　　2.　里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；
　　3.　红椒去籽，洗净切片；
　　4.　将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；
　　5.　锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；
　　6.　锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；
　　7.　放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。