美食菜谱： 酸豇豆肉末

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酸咸味

烧

豇豆250克,猪肉(肥瘦)200克

大蒜（白皮）10克,辣椒粉2克,猪油（炼制）25克,盐3克,味精1克,酱油10克

　　1. 酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；
　　2. 猪肉切成肉末待用；
　　3. 炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；
　　4. 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；
　　5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；
　　6. 收干汤汁，放味精起锅即可。

　　本品最好使用酸豇豆。