美食菜谱： 鸡蛋蒸肉丸

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咸鲜味

蒸

猪肉(肥瘦)200克

鸡蛋150克,香菇（鲜）15克,胡萝卜15克

盐4克,蚝油10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,色拉油20克

　　1. 将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
　　2. 将香菇、胡萝卜切成末；
　　3. 将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
　　4. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。