美食菜谱： 芽菜蛋羹

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咸鲜味

蒸

绿豆芽100克,鸡蛋150克,猪肉(瘦)100克

淀粉(玉米)15克,酱油20克,味精1克,植物油20克

　　1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末；
　　2. 猪肉洗净剁碎成馅；
　　3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
　　4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
　　5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
　　6. 起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
　　7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。