美食菜谱： 红薯蒸牛肉

家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

甜咸味

蒸

牛肉(肥瘦)300克,甘薯200克

蒸肉粉200克

辣椒酱15克,甜面酱15克,酱油15克,白砂糖5克,味精5克,姜5克,香菜15克,花椒粉10克,大葱10克,香油5克

　　1. 将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；
　　2. 将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；
　　3. 将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；
　　4. 上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；
　　5. 食时可蘸调味料。

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。