美食菜谱： 鲜奶鱼圆汤

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咸鲜味

烧

牛奶250克,油菜心100克

淀粉(玉米)200克

盐10克,味精3克,香油10克

　　1. 淀粉加水调开；
　　2. 炒锅上火，加清水250克、精盐5克、味精1.5克，倒入牛奶；
　　3. 烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲，稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中；
　　4. 将糊全部做完即为鱼圆；
　　5. 将菜心去老叶，削去老根，破开洗净；
　　6. 炒锅上火，加鲜汤1000克、精盐5克、味精1克、菜心及鱼圆，烧开锅后撇去浮沫，倒入汤碗内即可。