美食菜谱: 麻辣笋条

菜系
家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
特色
脆嫩鲜香,麻辣适口。
口味
麻辣味
工艺
主料
莴笋100克
调料
酱油25克,盐10克,香油35克,花椒15克,辣椒(红,尖,干)20克,味精2克
做法
  1. 把离笋去皮、去筋,切成长6厘米、1厘米见方的条;
  2. 用精盐腌1小时,控出盐水,拌上味精;
  3. 干辣椒切成3厘米长的段备用;
  4. 炒锅放火上,烧热后倒入麻油,下入花椒炸糊拣出不要;
  5. 再下干辣椒段,炸到黑紫色;
  6. 下入莴笋,放入酱油,翻炒几下即成。
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