美食菜谱： 蜜汁熏鱼

家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱

甜咸味

炒

青鱼250克

大葱5克,姜3克,料酒8克,花生油20克,酱油3克,蜂蜜7克

　　1. 青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段；
　　2. 葱切碎段，姜切成末；
　　3. 将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时；
　　4. 坐锅点火倒油，九成热时逐个投入鱼块，炸至枣红色，鱼皮硬结时捞起，沥油；
　　5. 锅内留少许油，下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水，烧至卤汁略稠，放入炸好的鱼块不断翻炒，至汤汁包住鱼块时，倒入碗内；
　　6. 食用时将鱼块改刀装盘，浇上卤汁即成。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。