美食菜谱： 血肠

家常菜谱 肺调养食谱 贫血食谱

咸鲜味

煮

猪血1000克

猪小肠300克

盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

　　1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
　　2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
　　3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
　　4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
　　5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

　　本品需白肉汤约500克。

　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。