美食菜谱: 豆沙球
菜系
家常菜谱 甜品/点心
口味
甜味
工艺
酥炸
主料
红豆沙150克
调料
白砂糖100克,淀粉(玉米)120克,花生油75克
做法
1. 豆沙馅分成10份,做成10个小圆球;
2. 锅上火,倒入花生油,烧至五成热,端离火口;
3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊,逐个放入油锅中;
4. 把炒锅端到火口上,将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软,随即捞在盘内,撒上白糖即成。
2. 锅上火,倒入花生油,烧至五成热,端离火口;
3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊,逐个放入油锅中;
4. 把炒锅端到火口上,将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软,随即捞在盘内,撒上白糖即成。
制作要决
因为需要炸制,所以要备油1000克。实耗75克免费