美食菜谱: 鲍鱼竹笋汤
菜系
家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
特色
营养丰富,味道鲜美。
口味
咸鲜味
工艺
烧
主料
鲍鱼100克
辅料
竹笋15克
调料
料酒5克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克
做法
1. 鲍鱼切成薄片;
2. 竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中;
3. 在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下;
4. 捞入放竹笋的汤碗中后,撇去高汤中的浮沫;
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。
2. 竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中;
3. 在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下;
4. 捞入放竹笋的汤碗中后,撇去高汤中的浮沫;
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。
制作要决
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
小提醒-食物相克
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。