美食菜谱: 炸土豆丝
菜系
家常菜谱
特色
植脂香纯,咸脆适口。
工艺
炸
主料
土豆500克,花生油适量,精盐10克。
做法
1.将土豆去皮洗净,切成0.2厘米粗的丝(切口要匀,可用切片机切成片),用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分。
2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。
2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。