鱼羹-川菜 美食列表

1. 沙茶鱿鱼羹：粤菜；1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。2.将煮五花肉的高汤煮开…更多美食做法：沙茶鱿鱼羹

2. 菊花冬笋桂鱼羹：湘菜 脾调养食谱 补气食谱 老人食谱 营养不良食谱；1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水洗净。冬笋去…更多美食做法：菊花冬笋桂鱼羹

3. 宋嫂鱼羹：浙菜；①将鱼剖净，去头，沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨)，鱼皮朝下放入碟中，加葱结、姜…更多美食做法：宋嫂鱼羹

4. 米苋黄鱼羹：浙菜；黄鱼肉洗净取皮，切成2厘米宽的长条，斜刀批成0.3厘米厚的片，再切成1厘米见方的丁…更多美食做法：米苋黄鱼羹

5. 烩黄鱼羹：徽菜；1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待用。2、坐锅起火，加入适量…更多美食做法：烩黄鱼羹

6. 特别黄鱼羹：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱；1.将黄鱼肉，海参，水发香菇分别切成小方丁。 2.虾仁用清水洗净沥干，加鸡蛋清和干…更多美食做法：特别黄鱼羹

7. 鲈鱼羹：沪菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱；1. 将鲈鱼宰杀治净，去骨取肉，将肉切成鱼丁；2. 鸡肉洗净，煮熟；3. 熟火腿切…更多美食做法：鲈鱼羹

8. 菊花黄鱼羹：沪菜；1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；2、将熟火腿、冬菇…更多美食做法：菊花黄鱼羹

9. 酸辣鱼羹：豫菜 水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱；1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. …更多美食做法：酸辣鱼羹

10. 归参鳝鱼羹：家常菜谱 补虚养身食谱；1.　将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2.　放进冷水中漂去血水，捞出…更多美食做法：归参鳝鱼羹