甲鱼-川菜 美食列表

41. 阳澄赤壁：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1.将甲鱼宰杀，用开水浸泡45分钟后取出，用竹帚轻轻刷去背壳上的黑膜，再用小刀刮净…更多美食做法：阳澄赤壁

42. 沪式清蒸甲鱼：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用指掐住其颈，用力拉出，用刀齐背壳处割断颈骨，再将甲…更多美食做法：沪式清蒸甲鱼

43. 鸡火鳖汤：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱；1.将甲鱼宰杀去除内脏，洗净，用开水焯水后，刮去壳皮以及腹部黑膜皮，斩成块。鸡洗净…更多美食做法：鸡火鳖汤

44. 粉蒸元鱼：沪菜；1.将甲鱼斩成块，用水洗净后加麻油、白糖、味精、鸡汤、湿生粉、炒米粉、姜米和葱结拌…更多美食做法：粉蒸元鱼

45. 清炖元鱼：豫菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱；1. 鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3 厘米见方的块；…更多美食做法：清炖元鱼

46. 砂锅炖甲鱼：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，…更多美食做法：砂锅炖甲鱼

47. 珍珠元鱼：东北菜 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 疟疾食谱；1. 将元鱼（即甲鱼）宰杀，去脏壳洗净，用沸水烫透捞出，用刀刮去黑皮，冲洗干净，再…更多美食做法：珍珠元鱼

48. 鳖炖羊：东北菜；将鳖斩成件，用绍酒，姜，葱腌一下，羊肉切块，与甲鱼，莲子，火腿，炖至熟烂即可。　　　　更多美食做法：鳖炖羊

49. 黄焖脚鱼：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1. 将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5 厘米大…更多美食做法：黄焖脚鱼

50. 凤翅煨裙边：云贵菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 将活甲鱼背向下放于木案上，待鱼头伸出后用刀斩掉放置一边，使血流出；2. 锅内…更多美食做法：凤翅煨裙边