漏勺-川菜 美食列表

41. 拌海蛰皮：清爽凉菜；①海蜇皮切成细丝。用冷水泡3小时后，放在滚水中烫3秒钟(放在漏勺中连漏勺下锅，马上…更多美食做法：拌海蛰皮

42. 桂花肉（一）：私家菜；1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先…更多美食做法：桂花肉（一）

43. 靠凤宝：私家菜 消化不良食谱；1. 将鸡胗（鸡肫）去内外皮整理干净切十字花刀，放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内；2.…更多美食做法：靠凤宝

44. 生氽羊肉：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱；1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。 2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开…更多美食做法：生氽羊肉

45. 熘排骨：私家菜 健脾开胃食谱；1.先将猪排骨上的杂物择净，冲洗干净，再剁成3厘米长的小块，放入碗内，加入料酒5克…更多美食做法：熘排骨

46. 椒盐胗花：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱；1.将鸭胗洗净放在砧板上，用刀刮净胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗内，加绍酒、酱油…更多美食做法：椒盐胗花

47. 芹菜炒牛肉丝：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱；1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用…更多美食做法：芹菜炒牛肉丝

48. 酥黄菜：甜品/点心；1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋…更多美食做法：酥黄菜

49. 漏鱼：；1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水（每500克淀粉加3500克水），把白矾压成面…更多美食做法：漏鱼

50. 韭菜酥：；1.将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分，加少量水磨成浓浆。韭菜择洗干…更多美食做法：韭菜酥