漏勺-川菜 美食列表

21. 醋熘松花蛋：家常菜谱；1.将松花蛋入锅中，加入冷水烧开煮熟，下入漏勺，入凉水中去皮，搌干。将每个蛋四开成…更多美食做法：醋熘松花蛋

22. 樟茶熏肥鸭：家常菜谱；1.将鸭去足、舌，片去鸭臊，腹开去内脏，收拾好洗净、搌干。将花椒、大葱50克、姜片…更多美食做法：樟茶熏肥鸭

23. 干煸可可牛肉丝：家常菜谱；1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条。将姜去皮切4厘米长的细丝。葱白去心…更多美食做法：干煸可可牛肉丝

24. 雪里蕻煸茭白：家常菜谱；1.将瘦猪肉切0.5厘米的粒；腌雪里蕻洗净（注意掌握好咸度，咸者多泡片刻），切末后…更多美食做法：雪里蕻煸茭白

25. 鸡火蜇皮：家常菜谱；1.将陈年海蜇皮撕去紫色衣膜，切成边长4厘米的大菱形块，下入清水中反复搓洗后，用清…更多美食做法：鸡火蜇皮

26. 油泡响螺片：家常菜谱；将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净，用刀切去螺头及边缘黄色硬肉。将修好的一方螺…更多美食做法：油泡响螺片

27. 豉椒炒蛏子：家常菜谱；1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。将活蛏子用水…更多美食做法：豉椒炒蛏子

28. 干煸孜然牛肉：家常菜谱；1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条；芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的丝；…更多美食做法：干煸孜然牛肉

29. 椒盐海蚌：家常菜谱；1.将鲜海蚌用水洗净，放清水内养至吐净泥沙后捞起，剖开蚌壳，起出净肉。将每只蚌肉用…更多美食做法：椒盐海蚌

30. 桑给巴尔式鱼：家常菜谱；1.将干辣椒切碎，下入碗中，加入开水浸透。将鱼洗净搌干，用刀横向斩成2厘米长的段，…更多美食做法：桑给巴尔式鱼