河鳗-川菜 美食列表

1. 锅烧鳗：浙菜；(1)将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，然后用两只竹筷从咽喉…更多美食做法：锅烧鳗

2. 豉汁蟠龙鳗：川菜 补血食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 关节炎食谱；1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏…更多美食做法：豉汁蟠龙鳗

3. 泡椒河鳗：川菜；①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用…更多美食做法：泡椒河鳗

4. 清炖白鳝：粤菜 补虚养身食谱 明目食谱 结核病食谱 贫血食谱；1. 将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液；2. 然后由头部至…更多美食做法：清炖白鳝

5. 红白鳝：粤菜 补阳食谱 结核病食谱 贫血食谱；1. 把白鳝（河鳗）宰杀洗净后去掉头、尾不用，鳝身切每块2厘米，用碟盛起，加入猪油…更多美食做法：红白鳝

6. 砂锅冬菇焖河鳗：粤菜；1、河鳗先斩头颈骨（皮要连在一起），剖腹去内脏，用开水烫一下，洗去白粘液，洗净世成…更多美食做法：砂锅冬菇焖河鳗

7. 密制烤河鳗：粤菜；将河鳗去骨，去内脏，置清水洗净。取烤盘1只将河鳗腌制，面上加入各种酱料，两旁放入洋…更多美食做法：密制烤河鳗

8. 熏烤河鳗：粤菜；1．河馒用草纸擦净粘膜，洗净，用刀沿背脊剖开，去内脏，洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。…更多美食做法：熏烤河鳗

9. 红煨白鳝：湘菜 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱 结核病食谱；1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚的片。蒜子去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和…更多美食做法：红煨白鳝

10. 蜜汁河鳗：湘菜；将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒…更多美食做法：蜜汁河鳗