少許-川菜 美食列表

11. 麻辣臭豆腐：港台菜；將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切…更多美食做法：麻辣臭豆腐

12. 大黃瓜鑲肉：港台菜；1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎…更多美食做法：大黃瓜鑲肉

13. 雞肉滷味：港台菜；(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。(2)燒1鍋開水，將雞…更多美食做法：雞肉滷味

14. 烤茭白筍：港台菜；(1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將…更多美食做法：烤茭白筍

15. 鼠鞠粿：港台菜；(1)將鼠鞠草洗凈，放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約須1小時)，水倒掉擠乾、剁碎，…更多美食做法：鼠鞠粿

16. 客家湯圓：港台菜；(1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，再放入肉絲、香菇…更多美食做法：客家湯圓

17. 排骨菜飯：港台菜；(1)先將排骨拍打鬆開，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙後切成1公分小段備用。(2…更多美食做法：排骨菜飯

18. 滷味：港台菜；(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。(2)大火起油鍋將油燒熱後，轉小火倒入豆干油炸…更多美食做法：滷味

19. 燒酒蝦：港台菜；(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。(2)再將其他材料放入，煮開後在湯表面點火…更多美食做法：燒酒蝦

20. 蔬菜清湯：港台菜；1.將豆芽菜去頭尾，甜豆汆燙切成細絲。2.紅蘿蔔切絲，牛蒡削成細絲，汆燙後備用。3…更多美食做法：蔬菜清湯