美食菜谱： 茄片吐司

法国菜谱

回味微甜色泽宜人。

茄子四只,橄榄油150毫升,蒜瓣一枚,洋葱一或两只,盐,胡椒粉。

　　1.将两只茄子各对半破开，加蒜头上锅蒸烂（亦可用微波炉）后，与蒜瓣，洋葱一起放在搅拌器里搅匀。
　　2.加盐，胡椒粉，淋上一咖啡匙橄榄油。
　　3.取两只茄子，斜刀切成薄片。平底锅油热后，将茄片三片三片依次放入，每面炸一分钟左右。
　　4.起锅倒入漏勺，再用吸水纸吸去余油。
　　5.每片茄片中夹进些许茄泥，即可装盆上桌。