美食菜谱： 酸萝卜马蹄炖鸭

川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

原炖

鸭1250克

萝卜200克,荸荠100克

盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克

　　1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；
　　2. 酸萝卜切成条状；
　　3. 马蹄去皮后削成圆状待用；
　　4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；
　　5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。

　　1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；
　　2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；
　　3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

　　1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；
　　2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；
　　3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。