美食菜谱： 野菌烧裙边

川菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

咸鲜味

烧

甲鱼300克

鸡枞150克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）150克,油菜心50克

盐10克,味精2克,胡椒2克,豆瓣25克

　　1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；
　　2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。

　　裙边要发制趴软，烧时要入味。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　1. 三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；
　　2. 裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。