美食菜谱： 炒茭白

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形色艳丽，质地鲜嫩，清淡适口。

咸鲜味

炒

茭白500克

柿子椒50克,香菇（鲜）15克

料酒5克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,鸡油25克,花生油40克,姜10克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；
　　2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；
　　3. 青椒切成小斜块；
　　4. 冬菇片成两片；
　　5. 将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；
　　6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；
　　7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；
　　8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。