美食菜谱： 五柳素鱼

清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

微辣

烧

素鱼500克

冬笋35克,香菇（鲜）35克

泡椒25克,姜15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉2克,生抽15克,白砂糖2克,淀粉(蚕豆)10克

　　1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；
　　2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；
　　3. 锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；
　　4. 加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；
　　5. 加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。