美食菜谱： 素粉蒸肉

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甜咸味

粉蒸

白萝卜500克

糯米粉125克

甜面酱25克,姜5克,江米酒15克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,盐2克,植物油75克

　　1. 将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下；
　　2. 油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起；
　　3. 再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀；
　　4. 涂在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内；
　　5. 上笼蒸熟，取出翻扣于碟内即成。

　　1. 此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜；
　　2. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。