美食菜谱： 松花皮蛋

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此菜鲜香麻辣，别有风味。

麻辣味

拌

松花蛋（鸭蛋）300克

辣椒(红,尖)100克

花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克

　　1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
　　2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
　　3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
　　4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
　　5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。

　　切皮蛋时时刀沾热水。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
　　免费

　　此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。