美食菜谱: 荷香蒸排骨
菜系
家常菜谱 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
蒸
主料
猪排骨(大排)400克
辅料
荷叶50克,香菇(鲜)20克
调料
盐5克,蚝油15克,酱油8克,料酒20克,色拉油20克,大葱12克
做法
1. 将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中;
2. 香菇洗净,切成丝;
3. 葱切丝备用;
4. 将猪排骨剁成段,用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上香菇丝、葱丝;
5. 将锅置于旺火上,倒入色拉油烧热,淋在排骨上即可。
2. 香菇洗净,切成丝;
3. 葱切丝备用;
4. 将猪排骨剁成段,用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上香菇丝、葱丝;
5. 将锅置于旺火上,倒入色拉油烧热,淋在排骨上即可。
小提醒-食物相克
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。