美食菜谱： 东北家常熬鱼

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汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。

咸鲜味

清炖

草鱼500克

猪肉(肥瘦)50克

猪油（炼制）70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克

　　1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。
　　 2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。