美食菜谱： 京葱蒜苗鸡血

沪菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱

酱红色，烫，嫩，香。

咸鲜味

炒

猪肉(肥瘦)50克,鸡血100克,青葱20克,青蒜20克

花生油30克,料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖4克,酱油4克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜苗分别洗净各切小段。
　　2.炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘。