美食菜谱: 冻豆腐塌菜
菜系
沪菜 便秘食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
特色
色泽鲜艳,味鲜爽口。
口味
咸鲜味
工艺
炒
主料
豆腐(北)400克,乌菜250克,火腿100克,胡萝卜50克,竹笋50克
调料
盐4克,味精4克,白砂糖5克,香油10克,植物油50克
做法
1.先将豆腐切成厚片,放进冰箱冷冻室冻1天,使其冻起孔,将豆腐化冻出水,将塌菜洗净切好。
2.锅上火,放入油烧热,放入塌菜煸炒后倒出,锅中加上汤,放入笋片,火腿片,烧开后再放盐,糖,冻豆腐,塌菜,胡萝卜片,加入味精,淋上麻油即可。
2.锅上火,放入油烧热,放入塌菜煸炒后倒出,锅中加上汤,放入笋片,火腿片,烧开后再放盐,糖,冻豆腐,塌菜,胡萝卜片,加入味精,淋上麻油即可。