美食菜谱： 味噌鸡腿

闽菜

鸡腿2个,生菜叶4片。

料酒1大匙,味噌4大匙,糖2大匙,清水2大匙。

　　1、鸡腿去除腿骨，洗净，沥干水分，将所有调味料调匀，放入鸡腿腌渍1小时，使其入味；
　　2、烤箱先预热10分钟，再将鸡腿放入，以200℃的火力烤20分钟，中途将腌剩的汤汁反复刷上，待色泽金黄时取出；
　　3、改刀切条，排入垫有生菜叶的盘内即可食用。
　　重点提示提示：
　　1、为使鸡腿入味快，并且易熟，不防在鸡腿的肉面用刀横切刀口，亦可防止鸡腿烤熟后卷缩。
　　2、鸡腿要放在架子上烤，另将烤盘放下面以接盛滴落的汤汁，才能烤得干爽，不要直接放烤盘，否则汤汁流在盘内，鸡腿无法上色而且太湿，色泽不好看。