美食菜谱： 红烧金钱鲍

闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱

此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。

奶汤咸鲜

红烧

鲍鱼250克

冬笋150克

酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克

　　1. 将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；
　　2. 冬笋尖切成片；
　　3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；
　　4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。