美食菜谱: 麻辣毛肚片
菜系
湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味
麻辣味
工艺
拌
主料
牛肚250克
辅料
姜5克,辣椒(红,尖)20克,大葱10克,大蒜(白皮)5克
调料
盐2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克
做法
1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
2.葱切段;大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片,放入开水中烫约半分钟,捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料(盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克)一起拌均匀,再浸腌约10分钟,待其入味后即可食用。
2.葱切段;大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片,放入开水中烫约半分钟,捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料(盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克)一起拌均匀,再浸腌约10分钟,待其入味后即可食用。