美食菜谱： 江米夹沙糕

软糯香甜，一般是凉吃，又叫夹沙凉糕。

山东小吃

蒸法

　　1.将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，入笼用旺火蒸熟。
　　2.取出瓷盘，用刀挖起一半糯米饭，在另一干净瓷盘铺平，压成厚约1.5厘米的薄片，上面再抹上厚薄均匀的豆沙，然后把另一半糯米饭铺在豆沙上，上面用一干净木板压平即成。吃时切成菱形块放盘中，还可撒上白糖。

　　糯米、豆沙要铺平，厚薄要均匀。