美食菜谱： 八宝莲子粥

色泽鲜艳，香甜味美，消署解渴。

北京小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将江米洗净，入锅加清水1500克煮成江米粥，盛入若干小碗内待用。
　　2.莲子用凉水浸泡透发好，去掉皮、心，入碗加水，入笼上锅蒸约15分钟至熟，青梅、桃仁、海棠脯、瓜条、杏脯、金糕等用刀切成小丁，加上瓜仁、莲子拌匀，放入每碗粥上，浇上桂花汁放入冰箱。
　　3.白糖加水熬成糖水，晾凉后放入冰箱，吃时把粥拿出，浇上糖水即可。

　　煮江米时先用旺火煮熟，后用小火煮酥烂。