美食菜谱: 糟冬笋片
菜系
卤酱菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味
咸鲜味
工艺
其他
主料
冬笋600克
调料
香糟300克,黄酒250克,白砂糖50克,盐5克
做法
1.把冬笋肉入开水锅内滚一下,以消除麻涩味,滚熟后,取出切成劈柴块,晾干再下油锅略炒一下,盛起装在碟上备用。
2.将香糟混和酒,糖,盐一起下热锅内调匀在一起,成浆状装在干净纱布袋内,把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面,使糟香汁渗入笋肉,约2小时,待吃时取去糟袋便可。
2.将香糟混和酒,糖,盐一起下热锅内调匀在一起,成浆状装在干净纱布袋内,把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面,使糟香汁渗入笋肉,约2小时,待吃时取去糟袋便可。