美食菜谱: 芋儿卷
菜系
甜品/点心 水肿食谱 便秘食谱 胃调养食谱 营养不良食谱
口味
甜咸味
工艺
蒸
主料
芋头500克
辅料
籼米粉(干,细)100克,猪肉(肥瘦)300克,白菜150克,酵母5克
调料
小葱15克,味精2克,盐5克,白砂糖50克
做法
1. 将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥;
2. 猪肉(熟)剁碎;
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量,揉合成芋儿面团;
4. 面团加入小葱花拌匀,出条下节子,搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈;
5. 用菜叶子包成卷形,放入刷了油的笼内蒸熟即成。
2. 猪肉(熟)剁碎;
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量,揉合成芋儿面团;
4. 面团加入小葱花拌匀,出条下节子,搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈;
5. 用菜叶子包成卷形,放入刷了油的笼内蒸熟即成。
制作要决
1. 芋儿在制作时容易出现糕身发硬;
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多,还有外面滚上的粉也不太厚,这样才能保持点心的柔软性能。
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多,还有外面滚上的粉也不太厚,这样才能保持点心的柔软性能。
小提醒-食物相克
芋头:芋头忌于香蕉同食。
免费
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小提醒-健身提示
1. 芋儿主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪含量不高,而胡萝卜素和铁的含量相对较高;
2. 芋儿被民间称为美容食品,认为它具有美肌肤、助消化的功能。
2. 芋儿被民间称为美容食品,认为它具有美肌肤、助消化的功能。