美食菜谱： 雪棉香蕉

甜品/点心 青少年食谱

色泽黄白，软嫩酥松，甜香可口，老少皆宜。

甜味

炸

香蕉300克

小麦面粉30克,鸡蛋清100克

白砂糖50克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）120克

　　1. 香蕉去皮，切成5厘米长的段；
　　2. 竖切成4条，沾匀面粉；
　　3. 将蛋清打入容器内(蛋黄分离出来另用)，筷子抽打成蛋泡糊，以能立住筷子不倒为宜；
　　4. 在蛋糊内加入淀粉拌匀；
　　5. 勺内加猪大油烧三成热，将香蕉条挂匀蛋泡糊下入油中，用小火炸透；
　　6. 呈微黄色时捞出装盘，趁热将白糖撒在香蕉条上。

　　本品有油炸过程，需备猪油约500克。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。