美食菜谱： 醋熘藕片

私家菜

味道鲜美,酸甜适口

酸甜味

醋溜

莲藕400克

酱油10克,醋15克,盐4克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大葱8克,姜10克

　　1. 将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
　　2. 炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。