美食菜谱： 仙人掌鸡片香菇

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本味咸鲜

熟炒

鸡胸脯肉100克,仙人掌100克

鸡蛋清30克,香菇（鲜）20克

植物油15克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克

　　1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
　　2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
　　3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
　　4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。