美食菜谱： 兔肉火锅

私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

麻辣味

涮

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

　　1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；
　　2. 鸡翅洗净剁成长段；
　　3. 青笋（莴笋）切长条片；
　　4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；
　　5. 以上各料分别装入盘；
　　6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
　　7. 蒜切蓉，香葱切末；
　　8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；
　　9. 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。